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家风康养
这种菜竟然自带“冰霜
    发布时间:2021-03-07 浏览量:42079次

相信大家都吃过这样一种菜,即使再热的天,它都依然挂着晶莹的“冰霜”,看起来就很适合夏天吃,它的名字叫“冰草”,也叫“冰菜”,是来自非洲的一种多肉植物。

  

什么叫冰菜?

冰菜,最明显的就是叶片上的一层“薄冰”状的小泡泡,晶莹剔透,阳光照射下,看起来水灵灵的,样子很像清晨植物上的一滴露水。此外,冰菜的叶片也比普通的叶子菜要厚实得多。

冰菜还有一个文艺动听的名字——冰叶日中花,就是源自它外表上附满的冰珠子。这冰珠子其实是冰菜在叶面和茎上生长的大型泡状细胞,里面填充有液体,看起来就像冰晶一样,而泡状细胞的液体中含有盐分,因此吃起来本身就带有咸味。

冰菜的价值在哪?

冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,其中含有的低钠盐对人体有很多好处。

冰菜中的酸味是天然的苹果酸味,富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,是一种高营养价值的蔬菜。

冰菜吃起来是什么味道?

冰菜叶面和茎上生着的泡状细胞,里面储存着大量水分和天然植物盐,所以味道微咸,和酸酸的醋或柠檬简直是CP搭,做成沙拉开胃又健康。

冰草的水分饱满,不加烹煮凉拌着吃,嚼在嘴里便能感受到它的水分满满,口感与新鲜生菜极为相似,但更清脆,所以吃起来十分冰爽。

冰菜可以怎么做?

糖醋拌冰菜

冰菜洗净后,摘成小块放入盆中,加入盐,糖和醋搅匀即可。

芝麻酱拌冰菜

冲洗冰菜,掐掉锈根,沥干水分,淋芝麻酱汁即可。

沙拉汁拌冰菜

1、冰草放入盐水浸泡片刻,冲洗干净,用手掰开成小颗;

2、装盘后撒点丘比焙煎沙拉汁,然后撒一把黑芝麻装饰下即可。


编辑:汤霜