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家风美食
经典红烧肉
    发布时间:2020-07-23 浏览量:36785次

主料主料

五花肉 1000g

辅料辅料

葱适量 姜适量 蒜适量 八角2粒 桂皮1块 干辣椒1个 酱油适量 冰糖适量 盐适量 料酒适量

做法经典红烧肉的做法

1五花肉洗净切成大块。

经典红烧肉的做法步骤1

2冷水把肉下锅烧开,把肉焯水。

经典红烧肉的做法步骤2

3准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。

经典红烧肉的做法步骤3

4把锅烧热,下入焯水的五花肉,小火煸炒至五花肉出油。

经典红烧肉的做法步骤4

5下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

经典红烧肉的做法步骤5

6锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

经典红烧肉的做法步骤6

7倒入煸炒的五花肉翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色,

经典红烧肉的做法步骤7

8加入料酒、酱油

经典红烧肉的做法步骤8

9加入开水没过肉,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,

经典红烧肉的做法步骤9

10烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

经典红烧肉的做法步骤10

小贴士

炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。


编辑:汤霜