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家风美食
经典锅塌豆腐
    发布时间:2020-07-28 浏览量:38484次

主料主料

北豆腐 200g 鸡蛋 2个

辅料辅料

盐2g

白胡椒2g

酱油1勺

糖3g

鸡汤1碗

淀粉适量

食用油适量

葱末适量

做法经典锅塌豆腐的做法

1将豆腐洗净沥干,切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

经典锅塌豆腐的做法步骤1

2放入盘内,加盐 白胡椒拌匀。

经典锅塌豆腐的做法步骤2

3煎锅放油烧至七成热。

经典锅塌豆腐的做法步骤3

4豆腐片入淀粉粘匀。

经典锅塌豆腐的做法步骤4

5再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

经典锅塌豆腐的做法步骤5

6逐片下入七成热的油内。

经典锅塌豆腐的做法步骤6

7剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。

经典锅塌豆腐的做法步骤7

8煎至一面金黄翻面再煎另一面。

经典锅塌豆腐的做法步骤8

9煎至两面金黄,倒入鸡汤。

经典锅塌豆腐的做法步骤9

10烧开加入酱油 糖小火焖至。

经典锅塌豆腐的做法步骤10

11汤汁收干勾入薄芡,

经典锅塌豆腐的做法步骤11

12表面撒上葱碎即可。

经典锅塌豆腐的做法步骤12

小贴士

豆腐片要切大小薄厚一致,锅煽豆腐要用微火慢煽。


编辑:汤霜