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家风美食
香辣鱿鱼卷
    发布时间:2020-08-04 浏览量:37923次

主料主料

鱿鱼 300g

辅料辅料

辣酱1袋

孜然芝麻30g

植物油15ml

料酒1小勺

生抽酱油1小勺

米醋1小勺

做法香辣鱿鱼卷的做法

1将鱿鱼收拾干净,撕掉外膜(否则会很腥)。

香辣鱿鱼卷的做法步骤1

2芝麻孜然,辣酱准备好。

香辣鱿鱼卷的做法步骤2

3将鱿鱼竖切一刀铺展开来;此时鱿鱼的内壁朝上,切出一道道平行的刀纹,厚度为肉厚的四分之三,然后调转九十度,再次切出平行的刀纹。

香辣鱿鱼卷的做法步骤3

4将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。

香辣鱿鱼卷的做法步骤4

5切好的鱿鱼片入沸水焯一下,鱿鱼片即卷成鱿鱼花。

香辣鱿鱼卷的做法步骤5

6捞出沥干水分。

香辣鱿鱼卷的做法步骤6

7炒锅放油。

香辣鱿鱼卷的做法步骤7

 8油温7成热后,放入鱿鱼卷翻炒,大火爆炒一分钟,然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。

香辣鱿鱼卷的做法步骤8

9放入辣酱翻炒。

香辣鱿鱼卷的做法步骤9

10放入芝麻孜然翻炒片刻,马上出锅。

香辣鱿鱼卷的做法步骤10

11炒好的鱿鱼,很香。

香辣鱿鱼卷的做法步骤11

小贴士

1.鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 2.鱿鱼不要炒的时间太长,如果时间太长了鱿鱼就会发硬,影响口感。


编辑:汤霜