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家风美食
咖喱鸡腿饭
    发布时间:2020-08-11 浏览量:38372次

主料主料

鸡腿 2个

大米 100g

洋葱 1个

辅料辅料

油适量

盐适量

咖喱适量

姜粉适量

胡椒粉适量

做法咖喱鸡腿饭的做法

1鸡腿表面化划上两、三刀, 加入盐、姜粉和胡椒粉;

咖喱鸡腿饭的做法步骤1

2涂抹均匀后加盖密封,放入冰箱中冷藏2个小时以上(最好隔夜);

咖喱鸡腿饭的做法步骤2

3准备好其他原材料: 大米泡水, 洋葱切末等;

咖喱鸡腿饭的做法步骤3

4锅中放少许油,将鸡皮的部分朝下,小火慢慢煎;

咖喱鸡腿饭的做法步骤4

5煎至表面焦黄后盛出;

咖喱鸡腿饭的做法步骤5

6留下的少许油将洋葱爆香至微微透明;

咖喱鸡腿饭的做法步骤6

7下入泡上二十分钟的大米和咖喱膏一起翻炒,直至表面都均匀的沾上咖喱;

咖喱鸡腿饭的做法步骤7

8再加入适量的盐翻炒均匀;

咖喱鸡腿饭的做法步骤8

9转移到电饭煲中, 先在底部铺成咖喱米, 再放上煎好的鸡腿;

咖喱鸡腿饭的做法步骤9

10再将剩余的米饭铺在鸡腿上,加入适量高汤或者水;

咖喱鸡腿饭的做法步骤10

11按下煮饭键, 将咖喱米饭煮好;

咖喱鸡腿饭的做法步骤11

12饭焖好后盛入碗中,加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。

咖喱鸡腿饭的做法步骤12

小贴士

1. 鸡腿须提前腌制入味, 先在表面上划上几刀, 再将调味料涂抹均匀, 腌制两个小时以上; 2. 锅中放入少许油, 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄, 这样有利于煸出鸡皮中的油脂;再用剩余底油,将洋葱煸香; 3. 大米要提前浸泡二十分钟,这样能加速米饭的成熟速度;再放入洋葱中和咖喱一起煸炒,让米粒表面都裹上咖喱粉; 4. 转移入电饭煲中,注意要将鸡腿埋在米饭中, 能让鸡腿均匀的入味; 5. 表面的柠檬和薄荷(或其他香草)即可是装饰,也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。


编辑:汤霜