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家风美食
孜然羊肉
    发布时间:2020-08-28 浏览量:36415次

主料主料

羊肉 200g

洋葱 1/2个

辅料辅料

油20ml

盐2g

白酒5ml

酱油5ml

料酒5ml

大葱1根

孜然30ml

做法孜然羊肉的做法

1锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

孜然羊肉的做法步骤1

2孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。

孜然羊肉的做法步骤2

3羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。

孜然羊肉的做法步骤3

4羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。

孜然羊肉的做法步骤4

5倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。

孜然羊肉的做法步骤5

6倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

孜然羊肉的做法步骤6

7倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐。

孜然羊肉的做法步骤7

8快速翻炒均即可。

孜然羊肉的做法步骤8

小贴士

1.大葱最好选用葱白部分,孜然要先焙香,生孜然做出的菜味道不好。 2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状),炒肉的时候放孜然粉。 3.炒羊肉最好放白酒,祛除膻味,炒的过程速度要快,不然肉容易老。


编辑:汤霜