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家风美食
黄豆海带排骨汤
    发布时间:2020-08-29 浏览量:37602次

主料主料

排骨 1000g

黄豆 100g

辅料辅料

小葱2根

盐适量

姜1块

干海带100g

做法黄豆海带排骨汤的做法

1将黄豆提前12小时泡上。

黄豆海带排骨汤的做法步骤1

2捡出坏的黄豆,清洗干净备用。

黄豆海带排骨汤的做法步骤2

3干海带也要泡开备用。

黄豆海带排骨汤的做法步骤3

4排骨用温水泡上,为了泡出血水,约泡两小时。

黄豆海带排骨汤的做法步骤4

5将泡出血水的排骨清洗干净。

黄豆海带排骨汤的做法步骤5

6剔除排骨上的血管等脏物,剁成小块。

黄豆海带排骨汤的做法步骤6

7葱切段,姜拍一下备用。

黄豆海带排骨汤的做法步骤7

8起煮锅,将排骨飞水。瞧瞧:水开后,血污都游离出来了。

黄豆海带排骨汤的做法步骤8

9然后倒掉脏水,将排骨再次清洗干净。

黄豆海带排骨汤的做法步骤9

10重启煮锅,将排骨放入,加满一锅水。

黄豆海带排骨汤的做法步骤10

11大火烧开,撇去浮沫。

黄豆海带排骨汤的做法步骤11

12加入黄豆和葱姜。

黄豆海带排骨汤的做法步骤12

13盖上锅盖,大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。

黄豆海带排骨汤的做法步骤13

14接下来将泡好的海带切成长条。

黄豆海带排骨汤的做法步骤14

15另起一锅,将海带投下,舀几勺子煮好的原汁浓汤。

黄豆海带排骨汤的做法步骤15

16煮开、加盐调味,一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。

黄豆海带排骨汤的做法步骤16

小贴士

1.一次煮一大锅黄豆排骨汤,可以吃上多日。今天加海带,明天可加大白菜,这样可以每天变化口味。 2.排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味。 3.最好用砂锅,没有就像我这样用一般的锅也可。 4.海带性寒,故脾胃虚寒,大便塘稀者不宜饮用。


编辑:汤霜