Carry forward family culture and inherit excellent family style
主料
虾仁 1袋
鸡蛋 3个
辅料
葱叶适量
盐适量
淀粉适量
虾仁滑蛋的做法
1成品虾仁自然解冻
2葱叶切碎
3解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟
4再用厨房纸吸干水分
5擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉
6全部搅拌均匀腌制片刻
7蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀
8水淀粉搅匀准备好
9将虾仁入锅汆烫至七分熟,捞出盛入大碗内
10将蛋液倒入盛虾仁的碗内
11再倒入水淀粉
12放入切好的葱叶
13一起搅拌均匀
14锅内热油
15将混合虾仁的蛋液倒入,正反两面略煎
16用铲子铲开炒熟即可
小贴士
1:虾仁要先烫过再炒,因为鸡蛋容易熟,如果和鸡蛋一起炒,虾仁炒熟后鸡蛋会炒老 2:所有食材预先调味好再一起倒入锅中炒,可以保持虾仁和鸡蛋的鲜嫩与滑口
编辑:汤霜