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家风美食
虾仁滑蛋
    发布时间:2020-09-05 浏览量:37476次

主料主料

虾仁 1袋

鸡蛋 3个

辅料辅料

葱叶适量

盐适量

淀粉适量

做法虾仁滑蛋的做法

1成品虾仁自然解冻

虾仁滑蛋的做法步骤1

2葱叶切碎

虾仁滑蛋的做法步骤2

3解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟

虾仁滑蛋的做法步骤3

4再用厨房纸吸干水分

虾仁滑蛋的做法步骤4

5擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉

虾仁滑蛋的做法步骤5

6全部搅拌均匀腌制片刻

虾仁滑蛋的做法步骤6

7蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀

虾仁滑蛋的做法步骤7

8水淀粉搅匀准备好

虾仁滑蛋的做法步骤8

9将虾仁入锅汆烫至七分熟,捞出盛入大碗内

虾仁滑蛋的做法步骤9

10将蛋液倒入盛虾仁的碗内

虾仁滑蛋的做法步骤10

11再倒入水淀粉

虾仁滑蛋的做法步骤11

12放入切好的葱叶

虾仁滑蛋的做法步骤12

13一起搅拌均匀

虾仁滑蛋的做法步骤13

14锅内热油

虾仁滑蛋的做法步骤14

15将混合虾仁的蛋液倒入,正反两面略煎

虾仁滑蛋的做法步骤15

16用铲子铲开炒熟即可

虾仁滑蛋的做法步骤16

小贴士

1:虾仁要先烫过再炒,因为鸡蛋容易熟,如果和鸡蛋一起炒,虾仁炒熟后鸡蛋会炒老 2:所有食材预先调味好再一起倒入锅中炒,可以保持虾仁和鸡蛋的鲜嫩与滑口


编辑:汤霜