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家风美食
玉米烧排骨
    发布时间:2020-10-26 浏览量:40121次

主料主料

排骨 300g

甜玉米 2根

辅料辅料

油适量

盐适量

姜片适量

小葱适量

冰糖适量

生抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

八角适量

桂皮适量

花生米1把

做法玉米烧排骨的做法

1排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;

2锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

3炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;

4继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

5加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

6大火烧开后再转为小火, 下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;

7加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;

8揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料;

9大火收汁即可;

10装入小铁锅中, 撒些小葱段。


编辑:汤霜