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家风美食
私房烧仔鸡
    发布时间:2020-12-15 浏览量:43404次

主料主料

仔鸡 1只

辅料辅料

黄花菜50g

蒜1头

干辣椒10个

八角1个

花椒1/2汤匙

大葱2段

木耳50g

滑子菇1盒

做法私房烧仔鸡的做法

1原料图。

2木耳黄花菜泡发,滑子菇沥水,烧开水把黄花菜滑子菇烫一下,把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干,蒜剥好,葱姜切块。

3锅里放少许油,把鸡块煎炒去水分,表面微黄。

4放入花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜,炒出香味。

5放入料酒、酱油、五香粉、冰糖炒均匀,继续煸炒1分钟。

6放入配菜,炒均匀沾上汁水,继续炒2分钟。

7兑水将要淹没食材,放入盐大火煮开,小火焖20-40分钟。

8大火收汁放入味精即可。


编辑:汤霜