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家风美食
拌牛肉
    发布时间:2020-12-19 浏览量:45263次

主料主料

牛腱子肉 500g

辅料辅料

葱1根

姜1小块

蒜2瓣

香菜1根

尖椒1个

红椒1个

八角2个

花椒10粒

陈皮1小块

风味豆豉酱5g

蚝油8g

纯香芝麻油5ml

做法拌牛肉的做法

1按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

2香菜切段,尖椒、红椒分别切丝,葱切段,姜切片,蒜切末,八角、花椒和桂皮放入料包;

3锅中烧水,水开后放入牛腱子肉,煮出血沫后熄火,捞出;

4用清水洗去浮沫,放入锅中,加入水、葱丝、姜片和料包,大火煮开后,转小火煮50分钟至熟透;

5熄火后,将牛肉放在原汤中冷却;

6牛肉捞出切片,加入风味豆豉酱;

7再加入蚝油;

8最后加入纯香芝麻油;

9再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末;

10再撒上青红椒丝,拌匀即可。


编辑:汤霜