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家风美食
古法鲜烹鸡腿
    发布时间:2020-12-26 浏览量:41631次

主料主料

土鸡腿

辅料辅料

猪油5g

辣椒红油5g

全肉型牛肉酱5g

老卤水500ml

生姜少许

米酒少许

做法古法鲜烹鸡腿的做法

1鸡腿处理干净,用叉子在腿上刺出密集的小孔

2坐锅烧水,下姜片、米酒、鸡腿飞水,捞出沥水待用

3坐锅起油,下姜片爆香

4下辣椒红油、牛肉酱,翻炒煸香

5下鸡腿,翻炒一分钟

6下老卤水,大火煮沸,转中小火

7每三分钟鸡腿一翻身,期间汁水片刻不停淋在鸡腿上,煮30分钟

8待汤汁收浓,鸡腿半分钟一翻身,收至浓油性汤汁起锅即可


编辑:汤霜