弘扬家风文化,传承优秀家风

Carry forward family culture and inherit excellent family style

来稿邮箱:

jiafeng0003@126.com

家风美食
夫妻肺片的做法
    发布时间:2020-01-26 浏览量:18135次

用料  

牛肺
牛舌
牛头肉
牛肚
牛心
牛肉
料酒
酱油
炒熟去皮花生碎
卤水
味精
香油
花椒粉
四川辣椒油
花椒
八角
桂皮
香葱
白芝麻

夫妻肺片的做法  

夫妻肺片的做法

  1. 水开后,倒入牛肺、牛舌、牛头肉、牛心、牛肚、牛肉,焯一下,撇去浮沫,捞出。

  2. 把花椒、八角、桂皮、葱、姜放进纱布里,做成调料包。

  3. 锅内倒入卤水和水,倒入焯好的原料和调料包。

  4. 汤开后,撇去浮沫,加入料酒。
    转小火,卤煮4小时(也可用电饭煲,煮酥烂即可)。

  5. 调料:
    1勺卤汤、盐、糖、味精、酱油、1勺香油、4勺四川辣椒油、两捏花椒面、两捏花生碎和白芝麻搅拌均匀。

  6. 把煮熟的原料片成薄片,码在盘中。

  7. 最后,把调料浇在上面,撒上香葱即可。