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家风美食
糯米藕
    发布时间:2021-01-09 浏览量:41322次

主料主料

藕 2节

辅料辅料

糯米200g

白糖7g

红糖20g

红枣8颗

做法糯米藕的做法

1准备好材料。(牙签提前用开水烫过)

2糯米浸泡1小时左右。

3将泡好的糯米沥干水分后,加入白糖,搅拌均匀。

4莲藕去皮清洗干净后,在藕的另一头斜着切一刀,切下来的藕节部分不要扔掉,等下做盖子用。

5将藕孔清洗干净后,把掺有白糖的糯米慢慢地灌进藕里面,可以用筷子慢慢地捅进去,要是有小点的孔洞,可以用牙签捅,一定要做到没有空洞。

6用刚才切下来的藕节盖上,用牙签来固定封口。

7把灌好糯米的藕,放入炖锅内(或高压锅),加入红糖,红枣,水量记得要没过莲藕,大火煮开后转小火再煮半小时 。

8最后捞出藕节晾凉切片;锅内剩余的汤汁不要倒掉,开大火,因为汤汁中有糖份,加热后会变的浓稠,将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可,也可以直接用桂花糖浆淋在上面。


编辑:汤霜