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家风美食
红烧猪蹄
    发布时间:2021-01-12 浏览量:44681次

主料主料

猪蹄 2个

辅料辅料

油适量

盐适量

八角适量

料酒适量

桂皮适量

红烧酱油适量

冰糖适量

大葱适量

姜适量

做法红烧猪蹄的做法

1猪蹄切成小块,用清水浸泡1小时

2煮锅中加水,加入1汤匙料酒,去腥

3下入猪蹄,大火烧开锅

4水开后,血沫浮出

5一直保持大火,将血沫捞干净,关火

6将焯水后的猪蹄捞出,用清水冲洗几遍

7准备佐料:八角、桂皮、葱段和姜片

8炒锅中加油,下冰糖炒糖色

9待冰糖熬至焦糖色,下猪蹄翻炒

10加2汤匙红烧酱油,翻炒上色,关火

11将炒好的猪蹄倒入高压锅中,加入佐料,和焯猪蹄的水,没过猪蹄即可

12压25分钟

13将压好的猪蹄倒入炒锅,加1小勺盐

14大火将汤汁收浓即可


编辑:汤霜