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家风美食
咸鱼烧肉
    发布时间:2020-01-29 浏览量:14776次

徽菜中的创意菜代表,咸鱼烧肉,大家来跟我学学吧

来吧,就让我这个美食大咖为你奉献一道硬菜,干咸鱼烧肉吧。我是安徽人,徽菜讲究重味重色,这这道菜也算是我们安徽人的一道创新菜,五花肉吸收咸鱼的鲜香,咸鱼又吸收五花肉的油脂和肉香,相辅相成,绝对是一道下饭神器。



下面我来告诉大家这道菜的具体做法

1.主角当然是咸鱼,五花肉




2.辅料有蒜片,白糖,料酒,醋,白胡椒,生抽,姜丝,干辣椒,葱花


咸鱼先用温水浸泡,去除一些咸味,五花肉切块。锅中放油先煎咸鱼,然后盛出来。


放入姜,蒜和干辣椒炒香,然后放入五花肉煸炒出油,放入酱油,白糖料酒小火炖煮30分钟,放入咸鱼再焖20分钟,撒上葱花,美味既成。

这道菜在我们安徽绝对是一道家庭版米饭轰炸机,红烧肉软糯鲜香,咸鱼酥烂肉香四溢,徽菜中一道创意美食就此诞生。