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家风美食
红烧肉做法
    发布时间:2020-02-08 浏览量:12755次

正宗红烧肉

食材:带皮五花肉500克

配料:姜1小块,葱1/2根,冰糖60克,八角2个,有机酱油30毫升,老抽15毫升,开水1000毫升,咸猪蹄1/2个,生蚝干1块

红烧肉的做法

最正宗红烧肉的做法

1、五花肉切成2厘米见方的块状,咸猪蹄剁成小块,姜切片,葱切段备用。

2、将肉放入水中,烧开后捞出备用,将猪蹄倒入开水中炒煮一遍,捞出沥干。

3、炒锅加热,倒入少许食用油,放入冰糖小火翻炒至融化。

红烧肉步骤1-3

4、加入五花肉和猪蹄大火快速翻炒,让肉均匀的裹上糖浆。

5、淋上有机酱油和老抽翻炒均匀。

6、倒入开水,没过肉块,放姜片、葱段、八角、生蚝干,大火烧开。

红烧肉步骤4-6

7、转小火慢炖1小时,最后大火收汁。

8、出锅前加盐调味。

红烧肉步骤7-9

美食小提示

这道五花肉的独门秘诀就是加入了咸猪蹄和生蚝干,香甜之外又多了咸鲜的滋味。

红烧肉

最后收汁时,要不断翻炒防止粘锅。

出锅前加盐调味,如果味道足够,可以省略这步。