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家风美食
艾草青团子
    发布时间:2021-03-23 浏览量:40128次

主料主料

糯米粉 1000g

艾草 250g

辅料辅料

花生芝麻馅适量

做法艾草青团子的做法

1这是山边长的艾草,很多的。现在春天很嫩呢。

2把采回来的艾草反复冲洗干净。

3水烧沸腾,加入2.5克左右小苏打,然后把艾草焯一下水,捞出,挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味,还有使得艾草颜色更加碧绿。

4再加适量水,用料理机将艾草打碎成糊状。

5这是自己做的花生芝麻馅。

6将糊状的艾草再加些水,加热至沸腾,然后拌入糯米粉中。

7将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。

8揪一个个大小均匀的剂子,开始做青团子的皮子。

9放入适量的花生芝麻馅。

10包成球形的团子状。

111000克糯米粉,半斤艾草,大概包了42个青团子,正好两蒸笼。

12水煮沸腾后,放入要蒸的青团子,大火蒸约20分钟左右,然后新鲜出炉。


编辑:汤霜