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家风美食
熘肥肠
    发布时间:2021-04-24 浏览量:40705次

主料主料

猪肥肠 500g

辅料辅料

油适量

盐适量

尖椒2个

大葱1根

蒜10g

大料2粒

姜适量

黄豆酱油6ml

料酒10ml

糖3g

胡椒粉4g

淀粉8g

做法熘肥肠的做法

1猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2将肥肠焯汤一遍捞出。

3将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

5将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

6将酱油,盐,料酒,淀粉,胡椒粉放到碗中,加适量清水调成碗汁。

7煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8不烫手时切成小块。

9炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。


编辑:汤霜