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家风美食
玫瑰小花卷的做法
    发布时间:2020-02-17 浏览量:11985次

中式面点也浪漫——情人节专供的浪漫玫瑰小花卷

虽然,不是人人都有情人,但是,人人都是有情人。只要是有情人,这个日子就属于你,所以说,人人都要过情人节。在我看来,过情人节,不是什么崇洋媚外的赶潮流,而是借助这个有情的日子,让我们对最在乎的人,表达我们的心意而已。加了玫瑰酱的小花卷,好似片片花瓣纷纷散落,再用心打造成玫瑰花的造型,在这个特别的日子端上桌来,一定会为这餐桌营造一种心照不宣的别样氛围…


玫瑰小花卷

玫瑰小花卷

主料:面粉125g

配料:酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml

玫瑰小花卷做法

1.备齐所需材料;

2.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;

玫瑰小花卷

3.面团发酵至两倍大时取出;

4.重新排气、揉圆,松弛5分钟;

玫瑰小花卷

5.松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;

6.面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;

玫瑰小花卷

7.从下向上卷,将6个面剂卷在一起;

8.从中间切开,一分为二;

玫瑰小花卷

9.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;

10.蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。

玫瑰小花卷

玫瑰小花卷

玫瑰小花卷

心得分享

1.玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮;

2.小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定;

3.面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形;

4.蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼布代替。

玫瑰小花卷

玫瑰小花卷