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家风美食
下饭菜:酸豇豆炒鸡胗
    发布时间:2020-02-21 浏览量:16683次

都说春节、疫情期间大鱼大肉吃的太多了,就想吃点泡菜类的,要是在炒的辣辣的爽口的,超级开胃的,那是再好不过了。今天特为大家推荐一款:国民大爱的经典下饭菜酸豇豆炒鸡胗

主料:鸡胗15个、酸豇豆150克、青红尖椒两个

辅料:植物油40克、盐3克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜两瓣、鸡精2克、泡椒6个、香油5克、淀粉20克

下饭菜酸豇豆炒鸡胗的做法

酸豇豆炒鸡胗的做法

1、用剪刀尖剪开鸡胗外膜,剥去鸡胗外膜和杂质,先用盐、淀粉搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。把鸡胗切片,用料酒、盐姜末、淀粉拌均匀,再用香油拌均匀裹住腌制3分钟左右,酸豇豆冲洗切丁,青红辣椒洗净切丁,姜切末,大蒜切片

下饭菜酸豇豆炒鸡胗的做法步骤1

下饭菜酸豇豆炒鸡胗的做法步骤2

下饭菜酸豇豆炒鸡胗的做法步骤3

下饭菜酸豇豆炒鸡胗的做法步骤4

2、热锅凉油,油热8成加鸡胗大火翻炒变色捞起

3、热锅凉油,油热7成下姜末,大蒜炒出香味,加酸豇豆、泡椒翻炒出酸味(大约2分钟左右)

3、加青红辣椒、加盐翻炒均匀,加鸡胗、加生抽翻炒均匀

4、加鸡精翻炒均匀即可

下饭菜酸豇豆炒鸡胗

酸豇豆炒鸡胗的做法小贴士

1、青红辣椒可以换成小米椒那种很辣的辣椒

2、泡椒可以切碎,炒起来更辣,酸豇豆和泡椒一定的炒出酸味和辣味

蔊菜的营养价值

每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3 2克,脂肪03克,粗纤维13克,胡萝卜素4 15毫克,维生索B20 6毫克,维生素c98毫克,钾30毫克,钙28 9毫克,磷4 63毫克,铁0 47毫克。焯莱全草含蔊菜素、蔊菜酰胺。种子含油脂。