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家风美食
红烧肉的家常做法
    发布时间:2021-06-30 浏览量:39635次

主料main

五花肉450克2人份

辅料others

冰糖35克1块香叶2片八角1个花椒粒8粒桂皮1块小葱1根食盐4克黑胡椒粉少许色拉油2汤匙红烧酱油2茶匙黄酒2茶匙

  

红烧肉是热菜菜谱之一,在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。

红烧肉以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

今天的这款红花肉使用电压力锅烹饪省时又美味~

  

红烧肉的做法

步骤step1


  红烧肉的步骤

准备好红烧肉所需的食材,这里我们最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做

  步骤step2

  红烧肉的步骤

五花肉事先用冷水浸泡出血水,洗净,切2厘米见方的块

  步骤step3

  红烧肉的步骤

将五花肉倒入冷水锅中,加入2片姜、几颗花椒粒,水开后焯烫3分钟

  步骤step4

  红烧肉的步骤

将五花肉捞出,将水分沥干备用

  步骤step5

  红烧肉的步骤

锅加倒入适量的色拉油,将冰糖倒入锅中,炒出糖色

  步骤step6

  红烧肉的步骤

将五花肉倒入锅中,快速的煸炒

  步骤step7

  红烧肉的步骤

倒入2茶匙的红烧酱油(约10毫升)

  步骤step8

  红烧肉的步骤

加入香味、桂皮、八角,翻炒

  步骤step9

  红烧肉的步骤

倒入2茶匙的黄酒,迅速翻炒均匀后关火

  步骤step10

  红烧肉的步骤

将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内

  步骤step11

  红烧肉的步骤

加入适量的清水和小葱段、姜片,加入少许食盐

  步骤step12

  红烧肉的步骤

盖上锅盖,旋转压力把手至“合”的位置

  步骤step13

  红烧肉的步骤

接通电源,开启电压力锅,轻点功能键选择“肉/鸡”菜单

  步骤step14

  红烧肉的步骤

轻点定制口感的“软烂”按键,选第六档口感,轻点开始按钮

  步骤step15

  红烧肉的步骤

电压力锅开始工作

  步骤step16

  红烧肉的步骤

经过大约25-30分钟,红烧肉烧好啦 ,装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用

  

红烧肉的成品图

红烧肉成品图


  红烧肉成品图

  红烧肉成品图

  红烧肉成品图

  

  

  (来源:美食杰)

红烧肉的烹饪技巧

技巧tips


1、最好选用选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,这样烧出来红烧肉更软烂,口感更佳。

2、选择冰糖炒糖色,上色效果更佳


编辑:石杰