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家风美食
蒜香猪蹄
    发布时间:2022-03-16 浏览量:35877次

蒜香猪蹄

蒜香猪蹄
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作者:欣绿

健康功效

猪蹄:补气
大葱:活血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

蒜香猪蹄的做法

  • 蒜香猪蹄的做法图解1

    1.将猪蹄剁成小块,把猪毛清理干净,并洗干净。

  • 蒜香猪蹄的做法图解2

    2.将姜切成片,葱切成段。

  • 蒜香猪蹄的做法图解3

    3.把猪蹄放进高压锅里,往锅里添水,水掩盖住猪蹄,然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,葱姜。

  • 蒜香猪蹄的做法图解4

    4.盖好锅盖,开大火,高压锅开始往外冒气时开始计算时间将猪蹄压二十五分钟。

  • 蒜香猪蹄的做法图解5

    5.压猪蹄的同时,准备辣椒面,将大蒜切成末备用。

  • 蒜香猪蹄的做法图解6

    6.香葱切成小段。

  • 蒜香猪蹄的做法图解7

    7.时间到关火,等压力锅气出完后再打开锅盖。

  • 蒜香猪蹄的做法图解8

    8.猪蹄捞出来备用。

  • 蒜香猪蹄的做法图解9

    9.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油七八成热后倒入大蒜和辣椒面翻炒,炒出蒜香味。

  • 蒜香猪蹄的做法图解10

    10.放入猪蹄,老抽,十三香,盐继续翻炒,把猪蹄炒成酱色。

  • 蒜香猪蹄的做法图解11

    11.出锅前稍微添点儿水,让盐有个融化的过程,这样炒出来猪蹄更入味。

  • 蒜香猪蹄的做法图解12

    12.炒好的蒜香猪蹄盛出来,撒上葱花即可。


小贴士

*的异味。辣椒和大蒜下锅时,油不要太热,以免辣椒面下锅变黑。

编辑:康艺