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家风美食
四川红糖冰粉的做法
    发布时间:2022-06-06 浏览量:40130次
转自:美食杰
主料main
冰粉7克3人份
辅料others
白芝麻2克 红糖15克 枸杞10粒 花生15粒 热水500克

这是一道最普通的四川凉粉,夏季时路边小摊儿,经常有卖.到时来了南方很少碰的.抽上时间做上一道也解解馋.
冰粉是用一种叫冰粉籽的东西制作而成的,冰粉籽是一种叫假酸浆植物的种子,比芝麻略小,做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉,将其汁液搓到水中,因为假酸浆是酸性的,所以会放一些石灰或者牙膏在里面,等其凝固就好了。吃的时候盛一些冰粉在碗里,浇上红糖水和芝麻、花生仁等就可以吃了,晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜。
传统冰粉的做法颇为麻烦,最近我在超市发现一种叫“冰粉粉”的袋装食品,用热水一冲就可以做冰粉,十分方便。

四川红糖冰粉粉的做法

步骤step

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四川红糖冰粉粉的步骤

食材准备

步骤step

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四川红糖冰粉粉的步骤

烧上开水,要求90度,加入适量的冰粉

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四川红糖冰粉粉的步骤

搅拌均匀,冰箱里冻至两个小时以上,拿刀划成小块,放入碗中

步骤step

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四川红糖冰粉粉的步骤

用搅拌器将炒熟的花生切成花生碎。

步骤step

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四川红糖冰粉粉的步骤

将枸杞用温水泡开,加入炒熟的芝麻

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四川红糖冰粉粉的步骤

加入已经融化好的红糖水

步骤step

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四川红糖冰粉粉的步骤

红糖冰粉的做法步骤77.加入花生碎和芝麻枸杞,就可以上桌了.

四川红糖冰粉粉的成品图

四川红糖冰粉粉成品图
四川红糖冰粉粉成品图
四川红糖冰粉粉成品图
四川红糖冰粉粉成品图
四川红糖冰粉粉成品图

四川红糖冰粉粉的烹饪技巧

技巧tips


分量自己要把握好,由于冰箱不够大,所以按要求'每一次做了少量.
红糖分方面自己可以调节。

编辑:康馨