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家风美食
清蒸鲈鱼
    发布时间:2020-03-09 浏览量:19749次

让剩啤酒化身除腥好帮手----清蒸鲈鱼

春天,一年的开始。万物生发,

此刻想着春暖花开,也是该出去走走的时候了。

遵从医嘱,海鲜类高蛋白的要少吃了,尽量多吃些滋阴的食物,比如鱼什么的。

去市场给自己弄了条鲈鱼回来,清蒸是最健康的做法了,一条一斤多,就是我午饭时候最美的享受了。

另外,鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

(4)清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼600克左右,香葱,姜。

辅料:啤酒。

调料:蒸鱼豉油。

清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净(这步我请商家代劳了),然后在背部2边各划一刀深至将近1/2

清蒸鲈鱼步骤1-2

2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟

3、葱洗净切细长丝待用,姜切丝

清蒸鲈鱼步骤3-4

4、腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段

5、烧开水,入锅蒸8分钟左右

清蒸鲈鱼步骤5-6

6、取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油

7、重新撒上葱段,浇热油即可。

清蒸鲈鱼步骤7

特别提示

1、剩啤酒不但可以去腥,而且能让蒸好的鱼肉更嫩

清蒸鲈鱼的做法

2、蒸的时间根据鱼的大小决定,个人推荐1斤左右的

3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的,所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀,保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的。

鲈鱼的营养价值及功效

宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...