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家风美食
艾青酸菜煎饺的做法
    发布时间:2020-03-18 浏览量:25034次

阳春三月 艾叶飘香  

美味 艾青酸菜煎饺  做起来!

(美食达人作品推荐:田雪琴)阳春三月,艾叶飘香,此时的艾草鲜嫩又壮实,正是食“艾”最佳时机。冬天做的老坛酸菜也是现在最佳吃的是,用艾青做饺子皮,辣酸菜做饺子馅,煎至微黄,香飘四溢。

艾青酸菜煎饺的用料

艾叶  100克

面粉  300克

酸菜  200克

花生油 10ml

   2克

生姜  2克

干辣椒 5克

艾青酸菜煎饺的做法

步骤1

准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜等食材;

步骤2

酸菜放辣椒炒香,放凉;

步骤3

艾叶汆烫、捞出和生姜一起放入料理机打碎,放盐与面粉拌均;

步骤4

揉成光滑的艾青面团;

步骤5

分成小团,用擀面杖擀薄;

步骤6

放入酸菜馅,包好,做自己喜欢的花纹;

步骤7

这是包好好的饺子;

步骤8

热锅倒油,放入饺子煎至微黄;

步骤9

翻转另外一面继续煎至金黄。PS:可以来回多翻转几次,煎的更加均匀。

艾青酸菜煎饺的烹饪技巧

1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃;

 2.馅可以放入自己喜欢的; 

3.煎的时候要小火,不断翻转。