弘扬家风文化,传承优秀家风

Carry forward family culture and inherit excellent family style

来稿邮箱:

jiafeng0003@126.com

家风美食
啤酒炖草鱼的做法
    发布时间:2020-04-02 浏览量:20775次

1. 3斤多重的草鱼一条,刮鳞去鳃去内脏,清洗干净。

  


2. 草鱼切在块,鱼头中去掉鱼牙,这是导致鱼腥的一个原因;半个洋葱、1个红辣椒、香葱、香菜准备好;800毫升的鲜啤酒,可用清纯啤酒代替,不要用黑啤酒,口味太清苦会影响鱼鲜味。

  

  

3. 洋葱切大块,香葱香菜切段,红辣椒斜切成段。

  

  

4. 鸡蛋打入碗中,将鱼块两面蘸满蛋液;炒锅中提前倒适量油,中火加热。

  

  

5. 将肉块入油锅中煎至两面金黄;剩余的蛋液煎熟。

  

  

6. 将煎好的鱼块和鸡蛋同入砂锅中,再放几片咸肉去腥提鲜。

  


7. 炒锅中留底油,将洋葱和辣椒煸炒出香味。

  

 

8. 倒适量盐、酱油、八角、花椒、香叶同入锅中,再把800毫升鲜啤酒倒入锅中,啤酒不够可加适量水,大火煮沸。

  


9. 将洋葱啤酒浓汤倒入鱼块砂锅里,水与鱼块持平,不要超过砂锅的最高警戒线。

  


10. 中火加热鱼汤沸腾后,盖上盖子,转小火炖30分钟,汤浓肉香。

  


11. 啤酒炖草鱼,鱼肉肥美汤浓香!