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家风美食
自制椰奶芋圆
    发布时间:2020-04-16 浏览量:24422次

芋圆是一种传统的南方小吃,主要流行于福建和台湾地区,也是很受当地人喜爱的一种甜品。 如今因为芋圆的广泛流传、使得品种也越来越多、市场上最为流行的有地瓜圆、紫薯圆、芋圆等。这种小吃也是深受年轻人青睐的甜品,软糯Q弹的芋圆,口感超棒,可搭配各种甜饮,夏日就是一道冰爽可口的消暑甜品。 自己制作的芋圆,无色素,无添加,一样可以保证其Q弹得口感,吃起来也更加放心干净。




主料主料

  木薯淀粉木薯淀粉150g土豆淀粉土豆淀粉100g


  南瓜南瓜300g  紫薯紫薯 300g


  山药山药300g


辅料辅料

  椰奶1罐   炼乳适量   芦荟1罐

做法自制椰奶芋圆的做法

  1准备好木薯淀粉和土豆淀粉。

  自制椰奶芋圆的做法步骤1

  2蔬菜准备好。

  自制椰奶芋圆的做法步骤2

  3椰奶,芦荟,炼乳准备好。

  自制椰奶芋圆的做法步骤3

  4把150克淀粉和100克土豆淀粉分成三份备用。

  自制椰奶芋圆的做法步骤4

  5南瓜,紫薯,山药去皮切块。

  自制椰奶芋圆的做法步骤5

  6入蒸锅中大火蒸制。

  自制椰奶芋圆的做法步骤6

  7把芦荟取出冲洗干净备用。

  自制椰奶芋圆的做法步骤7

  8奶锅中加入适量的清水,放入薄荷煮上5分钟。

  自制椰奶芋圆的做法步骤8

  9捞出薄荷不要。

  自制椰奶芋圆的做法步骤9

  10加入芦荟。

  自制椰奶芋圆的做法步骤10

  11在加入炼乳。

  自制椰奶芋圆的做法步骤11

  12加入椰奶搅拌均匀关火,可放入冰箱冷藏备用。

  自制椰奶芋圆的做法步骤12

  13蒸好的南瓜取出压碎。

  自制椰奶芋圆的做法步骤13

  14和木薯淀粉,土豆淀粉混合搅拌。

  自制椰奶芋圆的做法步骤14

  15肉成光滑的面团。

  自制椰奶芋圆的做法步骤15

  16山药,紫薯同上一样,揉成光滑的面团。

  自制椰奶芋圆的做法步骤16

  17三种面团搓条。

  自制椰奶芋圆的做法步骤17

  18然后切成小块。

  自制椰奶芋圆的做法步骤18

  19锅中水烧开放入芋圆煮熟。

  自制椰奶芋圆的做法步骤19

  20然后赶紧过凉水冲透。

  自制椰奶芋圆的做法步骤20

  21把芋圆放入白糖水中浸泡。

  自制椰奶芋圆的做法步骤21

  22吃的时候,杯中加入冰镇过的椰奶,再舀入一勺芋圆,即可。

  自制椰奶芋圆的做法步骤22

  23吃不完的芋圆,要摊开放在容器上面,放入冰箱冷冻。

  自制椰奶芋圆的做法步骤23

  24冷冻好的芋圆放入保鲜袋,再入冰箱冷冻保存即可。可随吃随取。

  自制椰奶芋圆的做法步骤24

小贴士

芋圆中还可用红薯或者绿茶粉,代替色素。 我没买到芋头,用山药代替,味道也一样。 用蔬菜泥和面要趁热加入,可以把面团烫熟,如果水分不够,也可以自己添加一些开水,帮助和面。直到面团光滑。 煮好的芋圆要过凉水冲透,这样可以让芋圆的口感更加Q弹。 把芋圆浸泡在白糖水中,可以防止芋圆粘连。