弘扬家风文化,传承优秀家风

Carry forward family culture and inherit excellent family style

来稿邮箱:

jiafeng0003@126.com

家风美食
私房酱猪蹄
    发布时间:2020-04-25 浏览量:25882次

主料主料

猪蹄 2只 蒜蓉辣椒酱 2汤匙 豆瓣酱 1汤匙

辅料辅料

卤味包1个   啤酒1罐   姜1块  葱4段   红烧酱油1汤匙   鸡精1茶匙   白糖2茶匙


做法 私房酱猪蹄的做法
1.原料图。猪蹄焯水洗拔干净
私房酱猪蹄
2.蒜蓉辣椒酱用筛子过滤一遍,猪蹄的成品更美观,吃起来也更方便。
私房酱猪蹄
3.锅里放油烧热,把葱姜放进去小火煸炒到出香味。
私房酱猪蹄
4.放入酱,小火炒均匀。再小火炒1分钟。
私房酱猪蹄
5.放入猪蹄,翻炒均匀后继续翻炒1分钟左右。调入白糖和红烧酱油翻炒均匀。
私房酱猪蹄
6.兑入啤酒,和食材齐平,不够用水代替。放入卤味包。
私房酱猪蹄

7.大火煮沸小火煮1小时,也可以压力锅压,根据自己喜好。喜欢软的就多煮一会。我家都不喜欢吃太软烂的口感,所以就是,小火煮50分钟-1小时,压力锅15分钟。

私房酱猪蹄

8.大火收汁


私房酱猪蹄

小贴士


酱要是不过筛,里面有碎渣滓,吃的时候影响口感。 这种猪蹄我以前都喜欢吃热的,但是这次朋友来吃饭,却说她最喜欢吃凉的,故意放到最后吃,果然特别Q弹,不一样的风味。说不上哪种更好吃,但是风味不同,都不错。凉了用手抓着啃简直太过瘾。