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家风美食
蒜蓉十三香小龙虾
    发布时间:2020-05-01 浏览量:27519次

主料主料

小龙虾 1300g

辅料辅料

蒜头2头 香叶4片 八角5粒 花椒5g 干姜1片 红辣椒5个 青椒2个 葱姜适量 十三香20g 胡椒粉3g 酱油20ml 白糖10g 白酒15ml 盐适量

做法蒜蓉十三香小龙虾的做法

1.准备好调味料。

  

2.小龙虾刷洗干净。

  

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和各种调味料。

  

4.倒入小龙虾翻炒片刻。

  

5.炒至小龙虾变红色紧缩。

  

6.加入白酒炒出香味。

  

7.加入白糖。

  

8.加入酱油。

  

9.再加入十三香继续翻炒。

  

10.然后加入适量的清水加盖烧至15-20分钟。

  

11.这时把青椒切块,蒜瓣切末备用。

  

12.烧至好的小龙虾加入盐调味。

  

13.再放入青椒块焖制。

  

14.这时取另一个锅油烧热,放入蒜蓉,十三香。

  

15.蒜蓉炸制微金黄出香味关火。

  

16.把炸的蒜蓉油浇在小龙虾上面。

  

17.翻拌均匀即可盛盘食用。

  

小贴士

小龙虾要用刷子流水清洗刷干净。 在烹饪过程中,还要注意火候,要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部,那里是最易积聚寄生虫的部分。 烧至小龙虾最后可多一些汤汁,小龙虾浸泡在汤汁中,才会更加有味道。