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家风美食
软炸鲜蘑
    发布时间:2020-05-05 浏览量:29479次

主料主料

蘑菇 500g

辅料辅料

豆油适量 精盐1小勺 五香粉1小勺 味精1小勺 中筋面粉适量 水适量

做法软炸鲜蘑的做法

1.蘑菇去根撕成条。

软炸鲜蘑的做法步骤1

2.放入沸水中煮至8成熟,捞出备用。

软炸鲜蘑的做法步骤2

3.向其中放入精盐。

软炸鲜蘑的做法步骤3

4.放入五香粉。

软炸鲜蘑的做法步骤4

5.放入味精。

软炸鲜蘑的做法步骤5

6.上下搅拌,让每条蘑菇都裹上调料。

软炸鲜蘑的做法步骤6

7.面粉与适量水,调成稀稠适量的面糊,搅拌至无颗粒。

软炸鲜蘑的做法步骤7

8.锅中放入适量油,中火烧热,手掌置于油上方,感觉有点烫,取一条蘑菇浸入面糊中,裹上面糊。

软炸鲜蘑的做法步骤8

9.放入油锅中炸,中火,火不要大了。

软炸鲜蘑的做法步骤9

10.炸至金黄后捞出控油即可食用。

软炸鲜蘑的做法步骤10

小贴士

1 .蘑菇一定要提前用热焯,一是可以去除洗不净的杂质,二是油炸的时候防止外熟里生。 2. 蘑菇一定要挤干水分,但是也不要挤得太干。 3. 面糊不要太稠,用筷子挑起,能条状缓慢流下即可。 4. 炸到外面感觉酥就可以,不要炸得太上色,否则里面的蘑菇就糊了。