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家风美食
奶黄馅
    发布时间:2020-05-12 浏览量:30192次

主料主料

黄油 40g 奶粉 40g 细砂糖 75g 全蛋液 80ml

辅料辅料

小麦淀粉10g 吉士粉10g

做法 奶黄馅的做法

1 .将黄油切粒,软化,然后加入细砂糖,用电动打蛋器打发至微微白发蓬松。

  奶黄馅的做法步骤1

2. 然后分次加入全蛋液,每次都是搅打至吸收后再加入下一次。

  奶黄馅的做法步骤2

3 .这是搅打好的蛋液黄油糊,很顺滑的状态。

  奶黄馅的做法步骤3

4 .然后筛入吉士粉、小麦淀粉、奶粉,用电动打蛋器搅打均匀至顺滑状态。

  奶黄馅的做法步骤4

5 .水沸腾后,放入锅里蒸30分钟。

  奶黄馅的做法步骤5

6. 期间每隔10分钟,开锅盖,将奶黄糊搅散开。

  奶黄馅的做法步骤6

7. 蒸好后的奶黄糊冷却5分钟后放入冰箱保鲜层冷藏1小时以上,就可以用来做包子馅料了。

  奶黄馅的做法步骤7

小贴士

吉士粉,可以让黄色更加鲜艳,还可以增加馅料的浓稠度,是奶黄糊馅料不可少的添加剂。