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家风美食
莲藕筒骨汤
    发布时间:2020-05-24 浏览量:34125次

主料主料

猪筒骨 500g 莲藕 500g

辅料辅料

小葱2根 生姜15g 盐适量

做法莲藕筒骨汤的做法

1买来的筒骨泡上半小时,清洗干净。

  莲藕筒骨汤的做法步骤1

2然后烧开半锅水,将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟,当大量血污跑出来的时候将污水倒掉,筒骨清洗干净。

  莲藕筒骨汤的做法步骤2

3重新换上干净的冷水。

  莲藕筒骨汤的做法步骤3

4煮开后,用漏勺子撇去浮沫。

  莲藕筒骨汤的做法步骤4

5将莲藕切大块。

  莲藕筒骨汤的做法步骤5

6将切块的莲藕放入筒骨汤锅中,同时放入葱和姜,大火烧开,转小火煮20分钟。

  莲藕筒骨汤的做法步骤6

7然后放入保温锅中,焖3小时左右。

  莲藕筒骨汤的做法步骤7

8直到骨肉分离。

  莲藕筒骨汤的做法步骤8

9成品图:盛到碗中加点盐,撒点小葱,蒜苗或香菜就可食用。

  莲藕筒骨汤的做法步骤9

小贴士

1.无论煮什么肉类汤都要焯水,然后清洗干净,换上新水,煮开撇去浮沫,再加葱和姜,大火煮开,转小火慢炖。 2.煮原汁汤一定不要放盐,吃的时候加盐调味。 3.做为炖汤的莲藕要选择面一些的,如是炒食就要脆口的。