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家风美食
韭菜三鲜饺子
    发布时间:2020-05-28 浏览量:34177次

主料主料

猪肉末 200g 韭菜 250g 土鸡蛋 2个 饺子皮 500g

辅料辅料

花生油适量 盐适量 十三香适量 胡椒粉适量 蚝油适量 大葱适量 姜适量

做法韭菜三鲜饺子的做法

1鸡蛋打散,炒熟

韭菜三鲜饺子的做法步骤1

2并用铲刀分割成小碎块。

韭菜三鲜饺子的做法步骤2

3韭菜切碎放入肉馅,加入盐、十三香、胡椒粉、蚝油倒入花生油、葱姜,搅拌均匀

韭菜三鲜饺子的做法步骤3

4用饺子皮包肉馅

韭菜三鲜饺子的做法步骤4

5收口后弄成自己喜欢的饺子形状

韭菜三鲜饺子的做法步骤5

6包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布,免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后,装袋保存

韭菜三鲜饺子的做法步骤6

7水开后煮饺子,大火煮哦,喜欢皮Q一些的,可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子,免得煮破。锅开了以后,点两勺凉水,继续煮,这就叫点水,一般要点两到三次,每次都盖盖子。

韭菜三鲜饺子的做法步骤7

8吃的时候打个蘸料:辣椒油,生抽,醋,大蒜,花椒粉。就可以开吃咯~~~

韭菜三鲜饺子的做法步骤8

小贴士

拌饺子馅时要多放油,油少了饺子馅不香 韭菜的量随个人喜好,爱吃的多放些,不爱吃的少放些 盖锅煮饺子是因为饺子的肉馅不容易熟,俗话说开盖煮皮,盖锅煮馅,所以要盖着煮为好 另外拌馅时因为韭菜容易出水,所以菜要最后放,放之前再加油,韭菜被油包住就不容易出汤,但煮好以后咬一口,却水当当很好吃。