弘扬家风文化,传承优秀家风

Carry forward family culture and inherit excellent family style

来稿邮箱:

jiafeng0003@126.com

家风美食
重庆口水鸡
    发布时间:2020-05-30 浏览量:36843次

主料主料

土鸡 半只 尖椒 2个

辅料辅料

鸡汤3勺 香油2勺 盐适量 白糖半勺 蒜1头 姜1块 花椒粉1/2汤匙 橄榄油1勺 蚝油1勺 生抽2勺 辣椒油2勺 芝麻1汤匙 香葱2棵

做法重庆口水鸡的做法

1土鸡半只,锅中装适量水,加姜片和葱段,冷水加入鸡,盖上锅盖,大火煮开后,开中火煮十五分钟后关火焖10分钟

重庆口水鸡的做法步骤1

2将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿

重庆口水鸡的做法步骤2

3大蒜5瓣和老姜半块切成细末

重庆口水鸡的做法步骤3

4小葱切莫,小米辣椒切成小圈

重庆口水鸡的做法步骤4

5晾冷后的鸡肉切宽条 均匀地码在盘子上面

重庆口水鸡的做法步骤5

6调味汁:准备一个干净的碗,放入一姜末,蒜末,白糖,生抽2勺,蚝油1勺,辣椒油1.5勺,1勺花椒粉,香油2勺,橄榄油1勺,盐少量,3勺鸡汤,放入小米辣椒圈,然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀

重庆口水鸡的做法步骤6

7最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面,最后撒上葱花,熟芝麻,别看红彤彤的一片儿,可是吃起来却一点儿也不会油腻

重庆口水鸡的做法步骤7

小贴士

1. 焖好的鸡放入放了凉开水中,迅速降温会让鸡皮变得爽脆。 2.最好用手撕,用刀切也行,我为了装盘好看是切的。 3,建议鸡不要煮很久,煮烂了就不好吃了,用筷子一插能插透即可。